例えどんなに「高級でおいしいお米」を使っても炊き方が悪いと、本来お米が持つ美味しさの30?40%が台無しになります。それほどお米の炊き方は重要です。
写真��きっちりとカップで計量したお米をザルにいれます。
写真��水をためたボールに、ザルのお米を1回つけてすぐに上げ、炊飯釜へお米を移す。※ホコリや米袋にたまった糠カスなどを洗い流すためです。
写真��釜に水を入れると白く濁りますが、最初の1回お水を捨ててください。その後も白く濁りますがOKです。※お米を水につけたまま1時間ほどつけ置きます。
その後、炊飯器のスイッチON。
最後が重要。炊きあがったらすぐにフタを開けて、ご飯の「しゃり切り」を行い水蒸気を飛ばします。
※食感や保温時のお米の持ちが変わります。
